어려웠던 이탈리아 요리가 아닌 따뜻한 집밥으로 다시 태어난

소박한 파스타

소중한 사람에게

마음을 전하고 싶을 때

오롯이 나만을 위한

한 그릇 위로가 필요할 때

<소박한 파스타>와 함께하세요

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이 책의 특징

① 파스타를 처음 만들어보는 왕초보도 책만 보고 쉽게 따라 할 수 있도록 수 차례 테스트 해 분량, 불 세기, 조리시간부터 다양한 대체 재료까지 함께 제시했습니다.

② 파스타를 맛있게 삶는 방법부터 생 파스타 만들기, 시판 소스보다 더 맛있고 토마토 소스 만들기까지 파스타를 만들기 전 알아두면 좋은 정보를 담았습니다.

③ 늘 궁금하고 한 번쯤 만들어보고 싶었던 [기본 파스타]를 소개, 레스토랑에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 파스타를 집에서 만들 수 있게 알려 드립니다.

④ 냉장고 속 재료부터 흔히 볼 수 있는 일상적인 식재료로 쉽게 만들 수 있는 [소박한 파스타]를 소개, 누구나 쉽게 파스타를 만들 수 있도록 했습니다.

⑤ 가족과 함께하는 저녁, 집들이, 손님 초대에도 요긴하게 사용할 수 있도록 [더 특별한 파스타]로 색다른 파스타 상차림을 제안했습니다.

⑥ 각 챕터별로 소박한 읽을거리로 요리의 재미를 더하고 파스타에 어울리는 갈릭 브레드, 피클, 샐러드 등 [곁들임 요리]까지 함께 담아 책의 활용도를 높였습니다.

⑦ 레시피팩토리 요리책만의 강점! 레시피 A/S! 따라 하다가 궁금한 점을 애독자 온라인카페(cafe.naver.com/superecipe)에 올리면 레시피 개발자가 빠르게 답변 해드립니다.

저자소개

수퍼레시피

2007년 12월, 메뉴 개발 전문회사 (주)레시피팩토리에서 창간한 요리잡지.
매 월호에 담긴 레시피는 내부 테스트쿡들이 실험조리를 통해 개발하고 여러 차례 검증해 왕초보도 따라 하면 성공할 수 있을 만큼 정확하고 실용적이다.
독자들의 전폭적인 신뢰 속에 국내 대표적인 따라 하는 요리잡지로 자리매김하고 있다.

basic Lesson

파스타의 세 가지 구성요소 / pasta 이야기 / 별별 파스타 / 잘 삶았다! 파스타 삶기 / 보들보들 부드러운 생파스타 / 세 가지 소스 이야기 / 깔끔하고 담백해 오일 소스 / 상큼하고 신선해 토마토 소스 / 진하고 고소해 크림 소스 / 레시피를 따라 하기 전에 읽어보세요 / 파스타를 만들기 전에 알아두세요 / 레시피 속 궁금했던 낯선 재료들 / 파스타를 위한 9개의 조리 도구 / 파스타를 위한 계량 가이드 / 쉽고 재미있는 파스타 계량법 / index

Chapter 1 한 번쯤 꼭 배우고 싶었던 기본 파스타

알리오 올리오 스파게티니 / 안초비를 곁들인 스파게티 / 봉골레 스파게티 / 바질 페스토 스파게티니 / 나폴리탄 / 포모도로 파스타 / 아라비아타 펜네 / 푸타네스카 스파게티 / 페스카토레 스파게티니 / 볼로네제 라자냐 / 로제소스 리코타 라비올리 / 카르보나라 스파게티니 / 알프레도 페투치네 / 고르곤졸라 크림소스 뇨키

Chapter2 냉장고 속 재료로 만드는 소박한 파스타

Oil sauce
신김치 알리오 올리오 스파게티니 / 가지 된장 스파게티 / 올리브 페스토 스파게티니 / 갈릭 할라피뇨 스파게티 / 파프리카 웜 카사레치아 / 두부 한 모 스파게티니 / 황태 해장 스파게티 / 시금치 베이컨 스파게티 / 명란 버터 스파게티니 / 매콤 새우 애호박 링귀네 / 매콤 어묵 스파게티 / 잔멸치 스파게티니 / 치킨 커리 링귀네 / 아보카도 페스토 콜드 오레키에테

Tomato sauce
카프레제 스파게티니 / 모차렐라 치즈 오븐 스파게티 / 토마토 봉골레 스파게티 / 수란 톡 링귀네 / 어니언 수프 스파게티니 / 소시지 마늘종 스파게티 / 참치 토마토 펜네 / 게살 로제 스파게티 / 칠리 스튜 펜네 / 매콤 삼겹살 스파게티 / 훈제오리 링귀네 / 불닭 로제 페투치네 / 불 주꾸미 링귀네 / 빅 미트볼 파파르델레

Cream sauce
명란 크림 스파게티 / 굴 크림 부가티니 / 할라피뇨 크림 페투치네 / 호두 크림 펜네 / 구운 대파 크림 링귀네 / 단호박 크림 페투치네 / 체다 치즈 펜네 / 김치 크림 스파게티 / 날치알 베이컨 링귀네 / 바질 페스토 버섯 리가토니 / 콘 크림 카사레치아 / 투움바 파스타 / 닭가슴살 홀그레인 크림 페투치네 / 검은깨 새우 먹물 스파게티

Chapter3 함께하는 저녁, 손님상에 좋은 더 특별한 파스타

바질 치즈 발사믹 스파게티 + 클램차우더 수프 오레키에테 / 견과류 콜드 파르팔레 + 구운 연어 크림 스파게티 / 삼계 보양 스파게티 + 사천 해물 링귀네 / 스테이크 들깨 크림 스파게티 + 낙지 마늘 스파게티 / 나가사키 해장 스파게티 + 삼치 오일 링귀네 / 타코 콜드 파스타 + 새우 레몬버터 링귀네 / 팟타이 파스타 + 전복 마늘 스파게티

Plus Recipe 파스타가 더 특별해지는 곁들임 요리

갈릭 브레드 / 아스파라거스 피클 / 구운 통 파프리카 피클 / 바질 소스 카프레제 / 크리미 시저샐러드 / 지중해풍 샐러드 / 그릴 채소 마리네이드