생강 손질·생강즙 내기

수퍼레시피에 가장 많이 나오는 재료 손질

<생강 손질하기>

① 마디 사이에 흙을 털어낸다.
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② 물에 씻어 흙을 깨끗이 제거한다.
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③ 숟가락으로 살살 긁어 껍질을 벗긴다.

<생강즙 내기>
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① 깨끗이 씻은 뒤 숟가락으로 살살 긁어 껍질을 벗긴다.  
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② 강판에 생강을 곱게 간다.
(생강 50g이 생강즙 1큰술)
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③ 간 생강을 면보에 걸러 생강즙을 만든다.